květák

Květák obsahuje malé množství sacharidů a proteinů a skoro žádný tuk. Dále obsahuje provitamin A (beta-karoten), vitamin B a E a významné množství vitaminu C (46 mg/100 g). Z minerálů obsahuje velké množství draslíku a nepatrné množství sodíku. Nachází se v něm také hodně vápníku, hořčíku, fosforu a železa, stejně tak i chrom, zinek, mangan, měď a selen. Reguluje průchodnost střev, lze jej použít jak při zácpě, tak průjmu a též při podráždění nebo zánětu tlustého střeva.  Díky nízkému obsahu sodíku a tuků a velkému množství draslíku květák pomáhá zmírňovat problémy se srdcem a oběhovou soustavou, 

Pěstování: Květák předpěstujeme nebo provádíme přímý výsev. V prvním případě semena květáku vyséváme od začátku února do začátku června, na stanoviště vysazujeme rané odrůdy květáku od dubna, letní a pozdní odrůdy až do začátku července. Sadíme do sponu 40 x 50 cm, 0,65x 0,35-0,4 m. V druhém případě osivo květáku vyséváme v dubnu až květnu.